Els procediments operatius dels fregits profunds inclouen els següents passos i precaucions següents:
Preparació abans de començar:
Assegureu -vos que el forn d’oli tèrmic comenci amb 30 minuts d’antelació.
Enceneu l’interruptor d’alimentació principal de la fregidora i comproveu si totes les parts de transmissió són normals.
Comproveu que no hi hagi objectes estrangers ni acumulació d’aigua a la màquina, instal·leu correctament el paper del filtre d’oli i assegureu -vos el funcionament normal.
Comproveu les canonades perifèriques i el sistema de circulació de la fregidora profunda.
Funcionament d'inici:
Afegiu oli a la cassola antiadherent i premeu l’interruptor de control d’alimentació de calefacció.
Configureu els paràmetres de temperatura del petroli de la fregidora profunda segons les necessitats de producció, normalment entre 180 i 190 graus.
Inicieu el cinturó de malla i la paella no punxada B i comenceu la producció després que la temperatura del petroli pugi fins als 150 graus.
Processament i fregit d’ingredients:
Assegureu -vos que la superfície dels ingredients estigui seca i talleu -la en mides adequades per evitar que la humitat generi vapor i provocant esquitxades d’oli.
Alimentació lentament, el temps d’alimentació únic no ha de superar l’1 minut i hi hauria d’haver un interval 3- entre dos alimentació.
Segons els diferents ingredients, ajusteu el controlador de temperatura de la fregidora per mantenir la temperatura del petroli estable.
Shutdown i neteja:
Quan s’acabi la producció, notifiqueu el sistema de forn i refrigeració d’oli per tancar -se amb 10 minuts d’antelació.
Apagueu el sistema de calefacció i el sistema de reposició d’oli, refredeu -lo i recicleu l’oli.
Utilitzeu una pistola d’aigua d’alta pressió per netejar l’interior i fora de la fregidora per assegurar-se que estigui net.
Reglament de seguretat :
Quan aixequeu la fregidora, inseriu el para -xocs per evitar que la coberta caigui i ferit la gent.
No toqueu les parts a alta temperatura directament amb les mans per evitar cremades.
El sòl és relliscós amb molt de petroli, presteu atenció a la lliscament anti-lliscament i eviten que l’aigua entri a les instal·lacions elèctriques.